サプリメント摂取の重要性２

・食の欧米化

戦後の日本は食の欧米化が進み、外食産業が一気に発展しました。食卓に肉料理や揚げ物料理、加工食品など並ぶようになり、ビタミンやミネラルの摂取量が減少。加熱を中心とした食事により、食物酵素も大半が失われてしまいます。

「国民健康・栄養調査」の基づいて年齢階層別の魚介類摂取量を見てみると、若い層ほど摂取量が少なく、特に４０代以下の世代の摂取量は５０代以上の世代と比べて顕著に少なくなっています。ただし、近年は５０〜６０代の摂取量も減少傾向にあります。